Wie Gastronomen beim Wareneinkauf bis zu 15 % sparen

Die meisten Gastronomen kaufen bei denselben Lieferanten ein, bei denen sie seit Jahren Kunde sind — aus Gewohnheit, nicht weil es das günstigste Angebot ist. Studien zeigen, dass Betriebe, die regelmäßig Preise vergleichen, im Schnitt 10–15 % weniger für denselben Warenkorb zahlen.

Das Problem: Ein manueller Vergleich kostet Zeit. Preislisten anfordern, Angebote einholen, Excel-Tabellen pflegen — das ist für einen Gastronom im Tagesgeschäft kaum realistisch. Genau hier setzt GastroVergleich an.

Lieferantenpreise ändern sich — Aktionspreise, neue Konditionen, saisonale Schwankungen. Wer seinen Wocheneinkauf einmal pro Monat auf einer Vergleichsplattform prüft, erkennt schnell, ob der Stammlieferant noch die beste Option ist.

Konkret: Legen Sie Ihren typischen Wocheneinkauf einmal als Vorlage an. Mit einem Klick sehen Sie dann jederzeit, welcher Lieferant gerade das günstigste Gesamtangebot hat — inklusive Lieferkosten und Mindestbestellwert.

Nicht immer ist ein einziger Lieferant für alles am günstigsten. Manchmal ist es wirtschaftlicher, Getränke bei Lieferant A und Tiefkühlware bei Lieferant B zu bestellen — selbst wenn beide Lieferkosten anfallen.

GastroVergleich berechnet automatisch, ob eine Aufteilung günstiger ist als eine Einzelbestellung, und schlägt die optimale Kombination vor. Die durchschnittliche Ersparnis bei einer Split-Bestellung liegt bei 8–12 % gegenüber dem günstigsten Einzellieferanten.

Viele Lieferanten berechnen Liefergebühren, wenn der Mindestbestellwert nicht erreicht wird — oft 5–10 € pro Lieferung. Bei wöchentlichen Bestellungen summiert sich das auf 260–520 € pro Jahr, die sich durch geschickte Bestellplanung vermeiden lassen.

Tipp: Beobachten Sie, bei welchen Lieferanten Sie regelmäßig knapp unter dem MBW bleiben. Entweder die Bestellmenge leicht anpassen — oder einen anderen Lieferanten wählen, der keinen MBW hat.

Lieferanten bieten regelmäßig zeitlich begrenzte Aktionspreise an — oft 10–20 % unter dem Normalpreis. Diese werden in GastroVergleich automatisch als Sonderpreis markiert, sodass Sie keine Aktion verpassen.