Getränkelieferant vergleichen: Worauf kommt es wirklich an?

Ein Lieferant bietet Mineralwasser für 7,80 € die Kiste an — ein anderer für 8,40 €. Klingt eindeutig. Aber wenn der günstigere Lieferant einen Mindestbestellwert von 250 € hat und Sie nur 180 € einkaufen, zahlen Sie 6,90 € Lieferpauschale. Der vermeintlich teurere Lieferant ohne MBW ist dann plötzlich günstiger.

Ein seriöser Vergleich muss deshalb immer den Gesamtpreis inkl. Lieferkosten berücksichtigen — nicht nur den Artikelpreis.

Der MBW ist einer der wichtigsten, aber am häufigsten übersehenen Faktoren. Typische Spannen bei Getränkelieferanten: 80 € bis 300 €. Je kleiner Ihr Betrieb, desto relevanter ist ein niedriger MBW.

• Kleines Café, 2–3 Tische: MBW unter 100 € wichtig
• Restaurant mit 30 Sitzplätzen: MBW bis 200 € meist kein Problem
• Großbetrieb / Catering: MBW spielt kaum eine Rolle

Next-Day-Lieferung ist Gold wert, wenn Sie kurzfristig nachbestellen müssen. Ein Lieferant, der 3 Tage braucht und dann auch noch gelegentlich Bestellungen vergisst, kostet Sie langfristig mehr — durch Stress, Notbestellungen und Umsatzverluste.

Lesen Sie Bewertungen anderer Gastronomen sorgfältig. Besonders aufschlussreich: Was passiert bei einem Problem? Wird es kulant und schnell gelöst?

Ein Lieferant, der 90 % Ihres Sortiments abdeckt, ist praktischer als drei Spezialisten — selbst wenn die Einzelpreise minimal höher sind. Weniger Bestellungen, weniger Aufwand, weniger Liefertermine koordinieren.

Prüfen Sie vor allem: Hat der Lieferant Ihre wichtigsten Artikel dauerhaft auf Lager, oder fehlen einzelne Produkte immer wieder?

Manche Lieferanten bieten regelmäßig attraktive Aktionspreise an — kurzfristig 15–20 % günstiger. Wenn Sie flexibel genug sind, diese zu nutzen, lohnt es sich, mehrere Lieferanten zu beobachten und gelegentlich zu wechseln.